Kerstkransje

Klaarzetten: beslagkom ovenbakplaat deegroller uitsteekvormpjes Benodigheden: 200 g bloem 150 g boter of margarine 100 g basterdsuiker 1 eigeel 1/2 ei om te bestrijken 150 g amandelen en/of een paar lepels suiker

Bereiding: Meng de bloem met de boter in een beslagkom. Doe er de basterdsuiker en het eigeel bij. En kneed er deeg van. Rol het deeg op een met bloem bestoven tafel uit. Tot een lap van 1/3 cm dikte ontstaat. Steek hier kransjes uit met een uitsteekvormpje. Steek uit het midden van het kransje een klein rondje. Klop het halve ei los. Leg de kransjes 3 cm van elkaar af op een beboterde ovenbakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei. Bestrooi ze met amandelen en/of suiker. Bak de koekjes 20 minuten op 180 graden Celsius.

Kerst pudding

Klaarzetten: schaal pan schotel Benodigheden: 20 gram oranjesnippers 20 gram gesnipperde gember 25 gram bitterkoekjes 25 gram lange vingers boter om in te vetten 1 appel 1 peer 1 klontje boter citroensap 3 dl melk 3 eieren 30 gram suiker

Bereiding: Maak de oranjesnippers en gembersnippers nog fijner dan ze al zijn. Verkruimel de koekjes of snijd ze in stukjes. Schil de appel en de peer. Verwijder de klokhuizen en snijd de vruchten in stukjes. Bak de appel en peer in de boter goudbruin Laat het grootste deel van het vocht verdampen. Druppel er citroensap overheen. Meng snippers, koekjes en vruchtenstukjes door elkaar. Klop melk, eieren en suiker door elkaar. Beboter een hoge schaal van ca. 1 liter inhoud Leg het vruchtenmengsel erin. Giet het melk-eimengsel er over heen. Sluit nu de schaal met een deksel. Zet de schaal in een pan met zacht kokend water Laat de pudding in ca. 1-1½ uur stollen. Draai de pudding dan op de kop op een schotel.

Caramel snoepjes

Klaarzetten: steel pannetje bakblik Benodigheden: 450 gram suiker 1 zakje vanille suiker 3 eetlepels water 50 gram boter 2 eetlepels stroop 3 deciliter melk 1,5 deciliter room

Bereiding: Suiker, vanillesuiker en water in een steelpannetje onder zachtjes roeren aan de kook brengen. Vervolgens boter en stroop toevoegen. Als de boter gesmolten is voeg je de room en de melk toe. Nu op een hoog vuur 15 minuten laten doorkoken. Daarna neem je de pan van het vuur en je klopt het mengsel op tot het dikker wordt. Schenk de vloeistof vervolgens in een bakblik met hoge randen waarin de caramel kan afkoelen en opstijven. Als het eenmaal koud geworden is, kan de caramel met een mes (in het bakblik)- in blokjes worden gesneden.