Nodig voor 4 pers
1 kilo winterwortelen
1 kilo aardappelen
300 gr uien
400 gr magere klapstuk
¾ ltr water
zout en peper
|
Bereiding:
Laat eerst het water koken doe dan het vlees en de zout erbij en laat het daarin 2½ uur zeer zacht koken.
Schil ondertussen de wortelen, snipper ze en voeg ze na 2½ uur bij het kokende vlees
doe er na ½ uur de geschilde (in vieren en gesneden) aardappelen erbij en de gesnipperde uien.
Laat alles samen verder gaar worden (nog ong. ½ uur). En vul water bij, wanneer het te droog wordt.
Neem vervolgens het vlees uit de pan en roer het overige los doorelkaar met en houten lepel, zodat de stukjes aardappel zichtbaar blijven, voeg peper naar smaak toe
Tip: Men kan het klapstuk, dat tot de meest taaie stukken rundvlees behoort,
ook vervangen door runderpoulet.
De kooktijd van het vlees kan wel met 1 uur verminderd worden.
|
Recepten
Doe de spliterwten met het water, varkenspoulet en spek in de pan en breng het aan de kook. 
De poelet of hacheevlees in de boter aan alle kanten bruin bakken.